分類:美食平面攝影採訪
A. B. | 澳美客牛排館 台北信義松仁路97號一樓(Brown Sugar旁); (02) 2345-8818 以澳洲為主題的澳美客牛排餐廳,在更熱鬧的信義商圈出現了台北第二家門市,格局挑高寬敞。全球已超過1,156家的澳美客,統一由美國公司集中大量採購,降低成本而能將所獲得的利潤直接回饋給顧客,讓顧客以最合理的價格享受美味的牛肉。澳美客牛肉都經過熟成處理。熟成是將牛肉置於控制溫度中,讓酵素回性分解複雜的牛肉蛋白質,以改良風味及嫩度的一種過程。澳美客將不同部位的牛肉以30至40天不等的時間,將牛肉在適溫的環境下讓肉質自然軟化,增加嫩度,再用澳美客獨家專利的Griddle香煎鎖住牛排的肉汁與風味。 --David Schnell/文, 李明娟/譯 A. 招牌開胃菜的洋蔥花球(280元)是經油炸的洋蔥片做成一朵花的樣子,中間獨創的辣根醬看起來像是花蕊。營運督導Sophia推薦巨無霸(丁骨牛排1,380元),丁骨的兩邊分別有不同的嫩度口感。 B. 美式碳烤肋排(480元, 780元)是上選鮮嫩豬肋排加上澳美客特製肋排醬汁調味燜烤數小時後取出,搭配現炸薯條及冷拌高麗菜絲。昆士蘭沙拉(390元) |
文章來源: http://www.taiwanfun.com/north/taipei/dining/0802/0802OutbackTW.htm
照片來源: http://www.wretch.cc/album/album.php?id=andy5338&book=141
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