漂亮中式海鮮餐廳

2008/08/04 19:45

漂亮中式海鮮餐廳

漂亮中式海鮮餐廳
漂亮餐廳主廚:
(左)陳偉強、(右)葉偉志

漂亮中式海鮮餐廳
前:水晶野菇餃 (NT$120)
後:翡翠蝦皇餃(NT$180)

漂亮中式海鮮餐廳
左:招牌煎鍋貼 (NT$150)
右:金絲龍蝦卷 (NT$180)

漂亮中式海鮮餐廳
雞蛋塔 (NT$160)

 

 

漂亮中式海鮮餐廳.

漂亮中式海鮮餐廳

漂亮中式海鮮餐廳

吳若瑟/報導 李明娟/譯 林祐年/攝影

松壽路2號 (君悅飯店)
(02) 2720-1200, ext. 3198 or 3199
營業時間: 午餐 11:30 am-2:30 pm, 晚餐 5:30-10 pm
可刷卡,另收一成服務費
www.grandhyatttaipei.com.tw

近幾個月,君悅大飯店的漂亮中式海鮮餐廳換了全新私房菜,新聘中式點心主廚葉偉志,新菜單中精選數十道經典港式點心和中式甜品,一擺上桌,細緻玲瓏的模樣及食材搭配的口感,大大地收服了一幫懂吃刁嘴客人的味蕾,立刻交出亮眼的成績單。

葉師傅年僅三十歲,卻已累積了十五年不間斷的紮實經驗,從為追尋一碗香濃豆漿開始而投入餐飲,葉師傅執著的精神絲毫未改,你相信嗎?君悅─漂亮現在所有的點心餡料全部都是每天上午手工現拌現做的,當日售罄,絕不存放隔夜,葉師傅每天一早7:30就上工了(一般餐廳是10:30),對於內餡食材的選定、外皮的比例調配到烹調的手法,每一個環節都不打馬虎眼,因此,捏出來的點心、甜品,外型小巧、滋味絕妙,才能博得好評。問葉師傅他的秘訣;「好吃的點心─就是要點進每個客人的心」他一臉熱情的回答,讓人感受到師傅真是用心。

趁熱嗑完了點心,開了胃口,重頭戲就可以上場啦!漂亮餐廳主廚陳偉強少年時跟著在香港餐廳掌廚的叔叔學習,耳濡目染之下入行,至今將近二十年,他認為「吃飯這件事有許多層次,一盤菜端上來,先是視覺、嗅覺,再來是味覺…最後晉升到藝術、文化的層次,客人來到漂亮,不只要吃飽,還要滿足品味的需求。」,從開胃菜、湯品到主菜,陳師傅嚴選新鮮食材,將中式海鮮料理重新詮釋,傳統味裡揉入新穎創意,多道經典佳餚經由陳師傅高明的手藝得以再次漂亮現身。

漂亮中式海鮮餐廳全新菜色,除了豐富多樣的精緻單點佳餚,另外還提供1,500至3,500元不等的套餐選擇。


 
上:酒香鮮鮑魚 (NT$1,200)、五香千層峰 (NT$250)

 

 

 

 

下:雙味龍蝦 (NT$1,920)

文章來源: http://www.taiwanfun.com/north/taipei/dining/0711/0711PearlLiangTW.htm

照片來源: http://www.wretch.cc/album/album.php?id=andy5338&book=178

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10階の写真珈琲館

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